Главная
/
Каталог
/
Специи
/
Имбирь молотый

Имбирь молотый оптом

₽

Вес

При заказе данной позиции свыше 50 килограмм, действуют индивидуальные цены — Запросить индивидуальную цену

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Страна происхождения: Россия
Сортность: высший сорт
Форма: мелкодисперсный порошок однородного помола без посторонних примесей
Вкус: пряный, слегка жгучий, с характерной остротой, легкой лимонной свежестью и теплыми древесными нотками
Аромат: яркий, теплый, пряный, с освежающими цитрусовыми и и легкими древесными оттенками
Цвет: от светло-бежевого до светло-желтого с кремовым оттенком
Тип упаковки: мешок полиэтиленовый
Срок годности: 2 года
Условия хранения: хранить в сухих помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше 20°C
Без ГМО, искусственных красителей и пищевых добавок

Описание

Молотый имбирь - пряность, которую получают из высушенного и измельченного корневища имбиря лекарственного Zingiber officinale. Он имеет теплый, пряный, жгучий вкус и характерный свежий аромат с легкими цитрусовыми нотами.

Молотый имбирь используют в выпечке, напитках, мясных и овощных блюдах, соусах, маринадах и смесях специй. В отличие от свежего корня, порошок легко дозировать и равномерно распределять по всему блюду.

При сушке состав ароматических и жгучих веществ имбиря меняется. В свежем имбире заметную роль играют гингеролы, а при сушке часть из них превращается в шогаолы. Поэтому вкус сухого молотого имбиря отличается от свежего и может восприниматься как более теплый и жгучий.

Куда добавляют молотый имбирь
Молотый имбирь подходит как для сладких, так и для несладких блюд. Он широко используется в азиатской, индийской, ближневосточной и европейской кухне.

в пряники и имбирное печенье
в кексы, пироги и другую выпечку
в каши
в творожные и молочные десерты
в чай и травяные напитки
в кофе
в какао и горячий шоколад
в блюда из курицы и индейки
в свинину и говядину
в рыбу и морепродукты
в овощные блюда
в блюда из риса и бобовых
в супы
в соусы
в маринады
в карри и другие смеси специй

Имбирь хорошо сочетается с корицей, кардамоном, гвоздикой, бадьяном, мускатным орехом, куркумой, кориандром, зирой, чесноком, черным и острым красным перцем. В сладких блюдах его можно сочетать с медом, яблоками, грушами, цитрусовыми и шоколадом.

Польза молотого имбиря
Имбирь содержит различные растительные соединения, среди которых наиболее известны гингеролы и шогаолы. Они изучаются в связи с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Наиболее изученное применение имбиря связано с уменьшением некоторых видов тошноты. При этом результаты исследований относятся к определенным дозировкам и формам имбиря, поэтому обычную специю в еде не следует считать лекарственным средством.

Имбирь также изучается в связи с пищеварением, обменом веществ и другими показателями здоровья. Однако молотый имбирь в обычных кулинарных количествах стоит рассматривать прежде всего как часть разнообразного рациона.

Вред и противопоказания молотого имбиря
В небольших количествах, используемых в кулинарии, молотый имбирь для большинства людей безопасен. Большие количества могут вызывать изжогу, раздражение желудка, дискомфорт в животе или диарею.

Возможные противопоказания и ограничения:

индивидуальная непереносимость или аллергия
заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения, если имбирь усиливает изжогу, боль или раздражение
при желчнокаменной болезни употребление больших количеств или добавок с имбирем лучше обсудить с врачом
при приеме антикоагулянтов и других препаратов, влияющих на свертываемость крови, высокие дозы имбиря или концентрированные добавки лучше согласовать с врачом
при беременности имбирь иногда используют при тошноте, но лечебные дозировки и добавки следует согласовывать со специалистом.

Обычное количество имбиря в составе еды существенно отличается от концентрированных экстрактов и биологически активных добавок.

Рекомендации по использованию

Молотый имбирь обладает выраженным вкусом, поэтому начинать лучше с небольшого количества. Для большинства блюд можно использовать примерно 1/4-1/2 чайной ложки на 500 г продукта, а затем изменить количество по вкусу.

в выпечку смешивайте порошок с мукой и другими сухими ингредиентами
для чая и напитков начните с небольшой щепотки или примерно 1/4 чайной ложки на чашку
в мясные блюда и маринады сочетайте с чесноком, кориандром, перцем и соевым соусом
в карри и блюда из риса добавляйте вместе с другими специями
для более мягкого вкуса используйте небольшое количество в начале приготовления, для более заметного аромата часть можно добавить ближе к концу.

Если добавить слишком много молотого имбиря, блюдо становится чрезмерно жгучим и горьковатым. В жидких блюдах вкус можно смягчить увеличением объема основы, а в соусах и десертах - добавлением других ингредиентов по рецепту.

Как хранить специи

1. Основные правила

Чтобы специи дольше сохраняли аромат, вкус и естественный цвет, храните их в плотно закрытой упаковке, банке или контейнере.

держите специи в сухом месте;
защищайте от прямых солнечных лучей;
храните вдали от плиты, духовки, батареи и других источников тепла;
не допускайте попадания влаги внутрь упаковки;
плотно закрывайте упаковку после каждого использования;
не храните специи рядом с продуктами и веществами с резким запахом;
используйте сухую чистую ложку, чтобы не занести влагу в упаковку.

2. Срок годности

Срок годности всегда указан на упаковке конкретного продукта. При этом со временем аромат специй может становиться менее выраженным, особенно после вскрытия.

Цельные пряности обычно сохраняют вкус и запах дольше, чем молотые, поэтому молотые специи рекомендуется покупать небольшими партиями и использовать в первую очередь.

Имбирь молотый оптом

Описание

Как хранить специи

Вопросы и ответы

Похожие товары