Главная
/
Каталог
/
Специи
/
Орегано сушеный

Орегано сушеный оптом

₽

Вес

При заказе данной позиции свыше 50 килограмм, действуют индивидуальные цены — Запросить индивидуальную цену

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Страна происхождения: Турция
Форма: сушёные измельчённые листья и небольшие части растений
Вкус: яркий, пряный, травянистый, слегка горьковатый и терпкий
Аромат: насыщенный, пряный, травянистый, с тёплыми, слегка перечными нотами
Цвет: от зелёного до серо-зелёного
Тип упаковки: мешок полиэтиленовый
Срок годности: 3 года
Условия хранения: хранить в сухих помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше 20 °C
Без ГМО, искусственных красителей и пищевых добавок

Описание

Орегано — ароматная пряная трава, которую широко используют в средиземноморской, итальянской, греческой, турецкой и других кухнях. Ботаническое название растения — Origanum vulgare. В России орегано также известно как душица обыкновенная.

В кулинарии используют преимущественно листья и молодые части растения. После высушивания аромат становится концентрированным, поэтому сушеного орегано требуется совсем немного.

Орегано имеет тёплый, травянистый, слегка горьковатый и пряный вкус. Его аромат хорошо сочетается с томатами, мясом, сыром, овощами, грибами и оливковым маслом.

Особенно часто сушёный орегано используют для пиццы, пасты, томатных соусов, запечённых овощей, мяса и маринадов.

Как получают сушеный орегано
Для производства пряности собирают надземные части растения, после чего сырье очищают и высушивают. При правильной сушке листья сохраняют характерный аромат, но теряют большую часть влаги. После этого сырьё отделяют от крупных стеблей и при необходимости измельчают.

В готовом виде сушеный орегано представляет собой небольшие кусочки листьев зеленого, серо-зеленого или коричневато-зеленого цвета.
Небольшая неоднородность цвета для натуральной сушеной зелени является нормальной.

Орегано и душица — это одно и то же?
Орегано и душица обыкновенная относятся к одному виду — Origanum vulgare.
Однако в торговле и кулинарии словом «орегано» чаще называют пряность, используемую прежде всего в средиземноморских блюдах. Кроме того, вкус конкретного продукта может заметно различаться в зависимости от подвида, места выращивания и состава эфирного масла.

Поэтому привычная сушёная душица для чая и кулинарное орегано могут отличаться по интенсивности и оттенкам аромата, несмотря на близкое ботаническое происхождение.

Куда добавляют сушёный орегано
Орегано используют для:

пиццы
пасты
томатных соусов
лазаньи
мяса
курицы
фарша
рыбы
картофеля
баклажанов
кабачков
томатов
грибов
овощных рагу
супов
салатов
маринадов
соусов
домашнего хлеба
фокаччи
блюд с сыром

Что содержится в орегано
Сушеный орегано содержит эфирное масло, пищевые волокна, фенольные соединения, различные растительные антиоксиданты, минеральные вещества.
Среди наиболее известных ароматических компонентов орегано — карвакрол и тимол. Их содержание может значительно различаться в зависимости от разновидности растения, региона выращивания и условий производства.

Важно учитывать, что сушёная зелень и концентрированное эфирное масло орегано — совершенно разные по концентрации продукты.

Орегано — не только ароматная приправа. Растение содержит ряд биологически активных соединений, которые активно изучаются. Однако сушёный орегано употребляют небольшими порциями, поэтому его правильнее рассматривать как часть разнообразного рациона, а не как лекарственное средство.

В орегано присутствуют фенольные соединения и другие вещества, которые способны проявлять антиоксидантную активность. Антиоксиданты участвуют в защите клеточных структур от процессов окисления.

Пряные травы традиционно используются для улучшения вкуса мясных, овощных и достаточно плотных блюд. Орегано может быть частью обычного рациона, но его не следует считать средством лечения заболеваний желудка или кишечника.

Возможный вред орегано
В обычных кулинарных количествах сушеный орегано хорошо переносится большинством людей. Возможна индивидуальная чувствительность или аллергическая реакция.

У некоторых людей большое количество пряных трав может вызывать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта.

Рекомендации по использованию

Орегано для пиццы
Пицца — одно из самых известных применений сушеного орегано. Пряность особенно хорошо сочетается с томатным соусом, моцареллой, пармезаном, салями, ветчиной, грибами, овощами.

Орегано можно добавить непосредственно в томатный соус или слегка посыпать им пиццу перед выпеканием. На одну домашнюю пиццу обычно достаточно 1/4–1/2 чайной ложки сушеного орегано.

При необходимости небольшое количество можно добавить и после приготовления для более заметного травяного аромата.

Орегано для пасты
Сушеный орегано хорошо подходит для пасты с томатными и мясными соусами. Его можно использовать для спагетти с томатным соусом, болоньезе, пасты с овощами, пасты с грибами, лазаньи, пасты с мясом.

Особенно удачное сочетание: томаты + орегано + чеснок + оливковое масло.

Орегано для мяса
Орегано подходит для свинины, говядин, баранины, фарша, котлет, шашлыка, запеченного мяса, мяса на гриле.

Пряность особенно хорошо работает в средиземноморских маринадах.

Простой вариант: орегано + чеснок + чёрный перец + соль + растительное или оливковое масло. Можно добавить лимонный сок.

Орегано для курицы
Сушеный орегано хорошо сочетается с курицей и индейкой. Его используют для куриной грудки; бёдер; голеней; крылышек; запеченной курицы; мяса на гриле.

Для 500 г курицы можно начать примерно с 1/2–1 чайной ложки сушеного орегано.

Хорошее сочетание: орегано + чеснок + паприка + чёрный перец.

Для более средиземноморского вкуса можно добавить лимон и оливковое масло.

Орегано в салатах
Орегано часто используют в салатах средиземноморского типа. Особенно хорошо он сочетается с томатами, огурцами, сладким перцем, красным луком, оливками, сыром фета, оливковым маслом.

Сушеную траву можно добавить непосредственно в салат или предварительно смешать с заправкой.

Орегано в хлебе и выпечке
Орегано можно добавлять в несладкую выпечку. Он подходит для фокаччи, домашнего хлеба, лепёшек, сырных булочек, теста для пиццы.

Хорошо сочетается с чесноком, сыром, оливками и вялеными томатами.

Как хранить специи

1. Основные правила

Чтобы специи дольше сохраняли аромат, вкус и естественный цвет, храните их в плотно закрытой упаковке, банке или контейнере.

держите специи в сухом месте;
защищайте от прямых солнечных лучей;
храните вдали от плиты, духовки, батареи и других источников тепла;
не допускайте попадания влаги внутрь упаковки;
плотно закрывайте упаковку после каждого использования;
не храните специи рядом с продуктами и веществами с резким запахом;
используйте сухую чистую ложку, чтобы не занести влагу в упаковку.

2. Срок годности

Срок годности всегда указан на упаковке конкретного продукта. При этом со временем аромат специй может становиться менее выраженным, особенно после вскрытия.

Цельные пряности обычно сохраняют вкус и запах дольше, чем молотые, поэтому молотые специи рекомендуется покупать небольшими партиями и использовать в первую очередь.

Орегано сушеный оптом

Описание

Как хранить специи

Вопросы и ответы

Похожие товары