Внимание! Стоимость указана без учёта доставки. Итоговую стоимость скажет менеджер, когда уточнит все детали заказа.
Получить полный прайс-лист
Базилик оптом
₽
₽
Вес
При заказе данной позиции свыше 50 килограмм, действуют индивидуальные цены — Запросить индивидуальную цену
ХАРАКТЕРИСТИКИ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Страна происхождения: Египет
- Сортность: высший сорт
- Форма: сушёные резаные листья и молодые части стеблей
- Вкус: пряный, слегка сладковатый, с лёгкой перечной горчинкой и травянистыми нотами
- Аромат: насыщенный, свежий, пряно-травянистый, с нотами гвоздики, аниса и лёгким перечным оттенком
- Цвет: от светло-зелёного до тёмно-зелёного, допускаются оливковые оттенки
- Тип упаковки: мешок полиэтиленовый
- Срок годности: 2 года
- Условия хранения: хранить в сухих помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше 20 °C
- Без ГМО, искусственных красителей и пищевых добавок
Описание
Сушеный базилик - ароматная специя из высушенных листьев базилика. Он имеет пряный, слегка сладковатый аромат и мягкий травянистый вкус. В зависимости от сорта базилика в аромате могут чувствоваться перечные, гвоздичные или легкие мятные нотки.
Сушеная зелень базилика удобна в использовании и хорошо сочетается с овощами, мясом, птицей, рыбой, сыром, томатами, макаронами и различными соусами.
Особенно часто сушеный базилик используется в итальянской и средиземноморской кухне.
Куда добавляют сушеный базилик
Сушеный базилик подходит для горячих блюд, соусов, маринадов и заправок. Его можно использовать отдельно или сочетать с другими травами и специями.
Сушеный базилик добавляют:
- в блюда из томатов;
- в пиццу;
- в пасту и блюда из макарон;
- в томатные и сливочные соусы;
- в супы;
- в блюда из мяса и птицы;
- в рыбные блюда;
- в овощные рагу;
- в запеченные овощи;
- в блюда из картофеля;
- в блюда из фасоли и других бобовых;
- в маринады;
- в салатные заправки;
- в несладкую выпечку.
Одно из самых известных сочетаний - базилик с томатами. Поэтому приправа хорошо подходит для томатных соусов, пиццы, пасты, супов и тушеных овощей.
Сушеный базилик также хорошо сочетается с чесноком, орегано, розмарином, тимьяном, петрушкой, черным перцем и паприкой.
Польза сушеного базилика
Базилик содержит эфирные масла и различные растительные соединения. В его составе присутствуют полифенолы и другие вещества с антиоксидантными свойствами.
При этом количество базилика, которое обычно используется в качестве приправы, невелико. Поэтому сушеный базилик стоит рассматривать прежде всего как способ сделать рацион более разнообразным и ароматным, а не как средство для лечения заболеваний.
Антиоксиданты. Базилик содержит растительные соединения с антиоксидантными свойствами. Они помогают защищать клетки организма от воздействия свободных радикалов.
Пищеварение. Базилик традиционно используется в блюдах из овощей, мяса и бобовых. Пряные травы помогают сделать привычные продукты более ароматными без большого количества соли или жирных соусов.
Витамины и минералы. В сушеном базилике содержатся витамин K, железо, кальций, магний и другие питательные вещества. Однако фактическое количество, которое человек получает из одной порции приправы, зависит от того, сколько базилика добавлено в блюдо.
Разнообразие рациона. Сушеные травы позволяют сделать вкус еды ярче и могут помочь уменьшить количество соли в блюде.
Вред и противопоказания сушеного базилика
При употреблении в обычных “кулинарных” количествах сушеный базилик для большинства людей безопасен.
Возможные противопоказания и ограничения:
- индивидуальная непереносимость;
- аллергия на базилик;
- заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения, если пряные травы вызывают неприятные ощущения;
- при приеме препаратов, влияющих на свертываемость крови, значительные изменения количества продуктов с высоким содержанием витамина K в рационе желательно обсуждать с врачом.
Обычное использование сушеного базилика в качестве специи существенно отличается от употребления концентрированных экстрактов и эфирного масла базилика. Эфирное масло нельзя использовать внутрь как замену самой специи без соответствующих рекомендаций специалиста.
Рекомендации по использованию
Сушеный базилик имеет более концентрированный вкус, чем свежая зелень, поэтому его требуется меньше.
Для большинства блюд можно начать примерно с 0,5–1 чайной ложки сушеного базилика на 3–4 порции, а затем изменить количество по вкусу.
Основные рекомендации:
Если базилика добавлено слишком много, его травянистый вкус может перебить остальные ингредиенты. В жидких блюдах ситуацию можно исправить, увеличив количество основы - например, бульона, томатов или сливок.
Для большинства блюд можно начать примерно с 0,5–1 чайной ложки сушеного базилика на 3–4 порции, а затем изменить количество по вкусу.
Основные рекомендации:
- в супы, рагу и соусы базилик можно добавлять во время приготовления;
- для длительно тушеных блюд часть базилика можно добавить ближе к концу, чтобы сохранить более выраженный аромат;
- в пиццу и блюда из пасты базилик можно добавлять непосредственно перед приготовлением или в готовое блюдо;
- для маринадов сушеный базилик удобно смешивать с растительным маслом, чесноком и другими специями;
- перед добавлением можно слегка растереть сушеные листья пальцами - аромат станет более выраженным.
Если базилика добавлено слишком много, его травянистый вкус может перебить остальные ингредиенты. В жидких блюдах ситуацию можно исправить, увеличив количество основы - например, бульона, томатов или сливок.
Как хранить специи
1. Основные правила
Чтобы специи дольше сохраняли аромат, вкус и естественный цвет, храните их в плотно закрытой упаковке, банке или контейнере.
- держите специи в сухом месте;
- защищайте от прямых солнечных лучей;
- храните вдали от плиты, духовки, батареи и других источников тепла;
- не допускайте попадания влаги внутрь упаковки;
- плотно закрывайте упаковку после каждого использования;
- не храните специи рядом с продуктами и веществами с резким запахом;
- используйте сухую чистую ложку, чтобы не занести влагу в упаковку.
2. Срок годности
Срок годности всегда указан на упаковке конкретного продукта. При этом со временем аромат специй может становиться менее выраженным, особенно после вскрытия.
Цельные пряности обычно сохраняют вкус и запах дольше, чем молотые, поэтому молотые специи рекомендуется покупать небольшими партиями и использовать в первую очередь.
Цельные пряности обычно сохраняют вкус и запах дольше, чем молотые, поэтому молотые специи рекомендуется покупать небольшими партиями и использовать в первую очередь.
Вопросы и ответы
Сушеный базилик - это высушенные и измельченные листья базилика. Приправа имеет характерный пряный и травянистый аромат со слегка сладковатыми нотами.
Ее используют для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, супов, пиццы, пасты, соусов и маринадов.
Ее используют для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, супов, пиццы, пасты, соусов и маринадов.
Сушеный базилик добавляют в пиццу, пасту, томатные соусы, супы, мясные и рыбные блюда, овощные рагу, блюда из картофеля и бобовых, маринады и заправки.
Особенно хорошо он сочетается с томатами, сыром, чесноком и оливковым маслом.
Особенно хорошо он сочетается с томатами, сыром, чесноком и оливковым маслом.
Сушеный базилик можно добавлять во время приготовления, чтобы листья успели размягчиться и передать блюду аромат.
Если блюдо готовится долго, часть базилика можно добавить за несколько минут до окончания приготовления. Так аромат травы будет заметнее.
Если блюдо готовится долго, часть базилика можно добавить за несколько минут до окончания приготовления. Так аромат травы будет заметнее.
Количество зависит от блюда и личных предпочтений. Для начала можно использовать около 0,5-1 чайной ложки сушеной зелени на 3-4 порции.
Лучше добавить немного базилика, попробовать блюдо и при необходимости увеличить количество.
Лучше добавить немного базилика, попробовать блюдо и при необходимости увеличить количество.
Базилик хорошо сочетается с чесноком, орегано, тимьяном, розмарином, петрушкой, паприкой и черным перцем.
Из продуктов особенно удачны сочетания с томатами, сыром, мясом, птицей, рыбой, картофелем, баклажанами, кабачками и другими овощами.
Из продуктов особенно удачны сочетания с томатами, сыром, мясом, птицей, рыбой, картофелем, баклажанами, кабачками и другими овощами.
Да. Сушеный базилик хорошо подходит для томатных, овощных, мясных и других супов.
Приправу можно добавить во время приготовления. Для более выраженного аромата небольшое количество базилика можно дополнительно добавить за несколько минут до готовности.
Приправу можно добавить во время приготовления. Для более выраженного аромата небольшое количество базилика можно дополнительно добавить за несколько минут до готовности.
Да. Базилик подходит для свинины, говядины, курицы, индейки и других видов мяса.
Его можно использовать в маринадах, добавлять в фарш или приправлять мясо перед запеканием, жаркой и тушением.
Его можно использовать в маринадах, добавлять в фарш или приправлять мясо перед запеканием, жаркой и тушением.
Да. Сушеный базилик хорошо сочетается с томатным соусом и сыром, поэтому подходит для домашней пиццы.
Его можно добавить непосредственно в томатный соус или посыпать небольшим количеством пиццу перед выпеканием.
Его можно добавить непосредственно в томатный соус или посыпать небольшим количеством пиццу перед выпеканием.
Сушеный базилик содержит растительные соединения с антиоксидантными свойствами, а также витамин K и некоторые минералы.
Однако базилик обычно употребляется небольшими порциями, поэтому его следует рассматривать прежде всего как дополнение к разнообразному рациону, а не как средство для лечения заболеваний.
Однако базилик обычно употребляется небольшими порциями, поэтому его следует рассматривать прежде всего как дополнение к разнообразному рациону, а не как средство для лечения заболеваний.
Свежий базилик имеет более свежий, мягкий и яркий аромат, а сушеный - более концентрированный и пряный.
Свежую зелень чаще добавляют в готовые блюда и салаты, а сушеный базилик удобно использовать при приготовлении супов, соусов, мяса, овощей и выпечки.
При замене свежего базилика сушеным его обычно требуется меньше.
Свежую зелень чаще добавляют в готовые блюда и салаты, а сушеный базилик удобно использовать при приготовлении супов, соусов, мяса, овощей и выпечки.
При замене свежего базилика сушеным его обычно требуется меньше.
Да, во многих горячих блюдах свежий базилик можно заменить сушеным. Особенно хорошо такая замена подходит для супов, соусов, пиццы, мяса и тушеных овощей.
В свежих салатах разница будет заметнее, поскольку сушеная зелень не может полностью заменить вкус и текстуру свежих листьев.
В свежих салатах разница будет заметнее, поскольку сушеная зелень не может полностью заменить вкус и текстуру свежих листьев.
Нет. Готовую сушеную зелень, предназначенную для использования в качестве специи, обычно добавляют в блюдо непосредственно из упаковки.
Похожие товары
Запросить индивидуальную цену