Анис оптом

₽

Вес

При заказе данной позиции свыше 50 килограмм, действуют индивидуальные цены — Запросить индивидуальную цену

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Страна происхождения: Египет
Форма: цельные, продолговатые семена овальной формы с выраженными продольными ребрышками
Вкус: сладковато-пряный, освежающий, с характерными лакричными и слегка пряными нотками
Аромат: насыщенный, сладкий, теплый с ярко-выраженными анисовыми и легкими фенхелевыми оттенками
Цвет: от серовато-зеленого до зеленовато-коричневого, равномерный, характерный для зрелых семян высокого качества
Тип упаковки: мешок полиэтиленовый
Срок годности: 2 года
Условия хранения: хранить в сухих помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше 20°C
Без ГМО, искусственных красителей и пищевых добавок

Описание

Анис - ароматная пряность, которую получают из высушенных плодов растения Pimpinella anisum. В кулинарии их обычно называют семенами аниса. Они имеют сладковатый, теплый и пряный аромат с характерными лакричными нотами.

Анис используют в выпечке, напитках, десертах, мясных блюдах, маринадах и домашних заготовках. Семена можно добавлять целиком или измельчать непосредственно перед приготовлением. При растирании аромат становится заметно ярче.

Характерный запах аниса связан прежде всего с анетолом - одним из основных компонентов его эфирного масла. Похожий аромат имеют бадьян и фенхель, однако это разные растения и разные пряности.

Куда добавляют анис
Анис особенно хорошо подходит для выпечки и напитков, но используется и в несладких блюдах.

в хлеб и булочки
в печенье, пряники и кексы
в пироги и другую выпечку
в чай и травяные напитки
в компоты и фруктовые напитки
в варенье и домашние заготовки
в десерты
в каши
в блюда из мяса и птицы
в соусы и маринады
в блюда из овощей
в смеси специй

Анис хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, кардамоном, имбирем, бадьяном, фенхелем и мускатным орехом. В выпечке его можно сочетать с ванилью, медом, орехами, яблоками и цитрусовыми.

Польза аниса
Семена аниса содержат эфирное масло и различные растительные соединения. Основным ароматическим компонентом эфирного масла является анетол.

Анис изучается в связи с антиоксидантными и противомикробными свойствами его компонентов. В традиционном питании анис также используют после еды и в напитках, связанных с пищеварением.

В семенах присутствуют пищевые волокна, железо, кальций, магний и другие минеральные вещества. Однако анис обычно употребляют небольшими порциями, поэтому его не стоит рассматривать как основной источник витаминов или минералов.

Анис - прежде всего пряность. Он может быть частью разнообразного рациона, но не является заменой лекарственным препаратам или лечению заболеваний.

Вред и противопоказания аниса
В обычных количествах, используемых в кулинарии, анис для большинства людей безопасен.

Возможные противопоказания и ограничения:

индивидуальная непереносимость
аллергия на анис или родственные растения семейства зонтичных, например фенхель, сельдерей, кориандр или укроп
заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения, если пряности вызывают неприятные ощущения
при беременности и грудном вскармливании концентрированные экстракты, эфирное масло и большие лечебные дозы без рекомендации специалиста использовать не следует.

Важно отличать обычные семена аниса, используемые как специя, от эфирного масла и концентрированных добавок. Концентрация активных веществ в них значительно выше.

Рекомендации по использованию

Анис имеет достаточно выраженный аромат, поэтому лучше начинать с небольшого количества. Для выпечки можно использовать примерно 0,5-1 чайную ложку семян на 500 г муки или теста и затем корректировать количество по вкусу.

перед добавлением слегка разотрите семена в ступке или между пальцами, чтобы усилить аромат
для выпечки семена можно использовать целиком или измельчить
для чая и напитков семена можно слегка раздавить перед завариванием
в мясные блюда и маринады начинайте с небольшого количества, чтобы анис не перебил остальные специи
при кратком прогревании на сухой сковороде аромат становится ярче, но семена нельзя пережигать.

Если аниса добавить слишком много, блюдо может получить слишком сильный сладковато-лакричный вкус. В таком случае лучше увеличить количество остальных ингредиентов.

Как хранить специи

1. Основные правила

Чтобы специи дольше сохраняли аромат, вкус и естественный цвет, храните их в плотно закрытой упаковке, банке или контейнере.

держите специи в сухом месте;
защищайте от прямых солнечных лучей;
храните вдали от плиты, духовки, батареи и других источников тепла;
не допускайте попадания влаги внутрь упаковки;
плотно закрывайте упаковку после каждого использования;
не храните специи рядом с продуктами и веществами с резким запахом;
используйте сухую чистую ложку, чтобы не занести влагу в упаковку.

2. Срок годности

Срок годности всегда указан на упаковке конкретного продукта. При этом со временем аромат специй может становиться менее выраженным, особенно после вскрытия.

Цельные пряности обычно сохраняют вкус и запах дольше, чем молотые, поэтому молотые специи рекомендуется покупать небольшими партиями и использовать в первую очередь.

Анис оптом

Описание

Как хранить специи

Вопросы и ответы

Похожие товары