Классический кавказский шашлык

Классический кавказский шашлык - это простой, но вкусный рецепт, который требует всего нескольких основных ингредиентов и немного терпения для приготовления. Вот как его приготовить:

Классический кавказский шашлык

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (говядина или баранина, предпочтительно из плеча или окорока)
• 2-3 крупные луковицы
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
• Свежие зелень (укроп, петрушка) для подачи
• Лимонные ломтики для подачи (по желанию)

Инструкция:

1. Нарежьте мясо на небольшие куски примерно 2-3 см в длину и ширину, и 1 см в толщину. Важно, чтобы куски были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались.
2. Нарежьте лук кольцами.
3. В большой миске смешайте мясо с луком, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Хорошенько перемешайте, чтобы мясо и лук были покрыты специями.
4. Поместите миску с мясом и луком в холодильник на 2-3 часа или даже лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось вкусом лука и специй.
5. Перед приготовлением шашлыка замочите деревянные шампуры в воду на 30 минут, чтобы они не подгорели во время жарки.
6. Нанизывайте мясо и лук на шампуры в желаемом порядке.
7. Разогрейте гриль до средней температуры.
8. Полейте шашлык оливковым маслом с обеих сторон.
9. Выложите шашлыки на гриль и готовьте их, переворачивая время от времени, пока мясо не станет прожаренным снаружи и сочным внутри. Это обычно занимает примерно 15-20 минут в зависимости от желаемой степени прожарки и толщины кусков мяса.
10. Когда шашлык готов, подавайте его, посыпав свежей зеленью и с ломтиками лимона по желанию.
11. Шашлык отлично сочетается с свежими овощами, салатом и хлебом.

Приятного аппетита!